El Ranchito

Crema de Langostinos de la mamá de Cris

2008-03-26T18:40:00.005+01:00

Todo un clásico en casa de los Serrano en fechas señaladas, especialmente Nochebuena, pero muy rico de tomar templado en épocas de menos frío. Os lo recomiendo:

Ingredientes:
- 12 langostinos crudos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 tomate
- 2 cucharadas de arroz
- 2 l. de caldo de pescado
- 1,5 dl. de nata líquida
- 1 copita de brandy
- sal, laurel, pimienta, aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce

Se sofríen las cáscaras y las cabezas de los langostinos en un chorrín de aceite hasta que se doren. Se añaden las verduras picadas y cuando estén hechas se vierte el Brandy, el pimentón y el caldo y se deja hervir. Cuando hierve se le añaden las 2 cucharadas de arroz y se deja cocer a fuego lento durante 45 minutos. Una vez cocido todo se tritura con la batidora y se pasa por el chino.
Las colas de los langostinos se saltean en mantequilla y se sirven de acompañamiento a la crema.
¡¡ESTO ESTÁ DE MUERTE!!!

Double Pay Party Feria 2007- The Applecats

2007-08-07T11:51:00.000+02:00

Un año mas The Applecats volvieron a reunirse en la convocatoria Feria 2007 para celebrar su ya tradicional Double Pay Party. La cita tuvo lugar el 21 de Julio en el mesón "El Paseíllo" de Membrilla. Javi y Cristina, Chan de Oro y Jovita de Plata Navidad 2006 respectivamente, cedieron el testigo tras reñida votación popular a Virginia y Ramón, que con orgullo recibieron su banda honorífica, con la promesa de organizar el próximo evento de los Applecats. El premio a toda una vida recayó en esta ocasión en Mª José.

Todos los asistentes lo pasamos de maravilla, y fuimos obsequiados con el tradicional pañuelo de hierbas manchego. Acudieron como invitados Juan y Elena por parte de los Monillos, y Sonia e Iván, por parte de Mª José y Ramón.Ambas parejas "nuevas en la plaza" disfrutaron mucho con la velada.
Aqui van unos documentos gráficos del evento, felicidades a los premiados y gracias por la acogida por parte de los miembros de The Applecats.

Facilísimo: Salmorejo Cordobés

2007-06-12T17:11:00.000+02:00

Fresquito Fresquito, con la "grasia" del sur, esta recetilla cordobesa para paladares exquisitos y estómagos a prueba de bomba. Que ustedes lo disfruten.
Dedicado a Silvia en recuerdo de las bodas de la morería.

INGREDIENTES
3/4 kg. de miga de pan del dia anterior
1/8 l. de aceite de oliva virgen
1/2 kg. de tomates maduros.
2 dientes de ajo
2 huevos frescos.
Sal.
vinagre de vino blanco.

PREPARACION:

Se ha de pone el pan del dia anterior en remojo en agua fresca, una vez este bien empapado se exprime con la mano para extraerle el agua.
Se coloca el pan en una batidora junto al resto de ingredientes, excepto los huevos .

Se baten los ingredientes durante unos 3 minutos hasta formar una crema homogénea y espesa.
Se cuecen los huevos, que picaremos muy finos y espolvoreamos el salmorejo por encima junto con pequeños trocitos de jamón serrano.

El salmorejo debe quedar cremoso, de textura suave y consistente y nunca excesivamente liquido. Se ha de servir fresco pero no muy frío. !!!!Que aproveche!!!!

Manzanares,19 de Mayo de 2007

2007-06-05T17:18:00.000+02:00

Si, nos casamos. Fue un día muy especial.... GRACIAS A TODOS.

Double Pay Party Navidad 2006- 2007 Manzanares

2007-02-07T19:28:00.000+01:00

Un año más se reunieron los Applecats para celebrar la Double Pay Party Versión "Christmas 06.07" que se llevó a cabo en la Bodega Portales de Manzanares el día 24 de Diciembre, y que estuvo perfectamente organizada por Chan y Jovita verano 2006, Mariola y Chiki.
Se comió bien, se bebió mejor y se cantó todavía más, coyuntura que se aprovechó para elegir a los nuevos Chan de Oro y Jovita de Plata que, tras reñida votación y difícil desempate, recayó este año en Cris y Javi, monillos donde los haya, que intentarán seguir esta tradición de la mejor manera posible, aunque hay que decir que cada vez está el listón más alto. El premio "Toda una vida" fue para María Pacheco.

Ahí van unos documentos gráficos para ilustrar el evento. Saludos a todos.

Sorrodiles de Cibea (Asturias)- Noviembre 2006

2006-12-11T18:42:00.000+01:00

En un precioso lugar entre montañas, cerca de la estación leonesa de esquí de Leitariegos y la ciudad minera asturiana de Cangas de Narcea, existe una pequeña aldea donde el tiempo se detiene, donde el paisaje te envuelve, donde sus gentes te acogen como si te conocieran de toda la vida. Guillermo y Joaquina te esperan en el Hospedaje El Gurugú, donde podrás degustar la más tipica gastronomía asturiana, con los mejores productos de la comarca, y descansar en una de sus cómodas habitaciones. Podrás conocer un entorno típico, ríos de agua cristalina que se unen en Cangas, montes de roble albar de tonos dorados y amarillos, y sobre todo, paz y tranquilidad. Gracias por todo a Guillermo y Joaquina, Guillermín, Susana, Carmina, Tere y Faustino, Sonia, Chiki y a todos los habitantes de Sorrodiles de Cibea.

Más Información:
Hospedaje El Gurugú
Sorrodiles de Cibea 36
33817 Cangas de Narcea - Asturias
Tfno: 985973060
http://www.elgurugu.net/

La Prado, NUEVOS DISEÑOS

2006-12-01T17:06:00.000+01:00

Desde Puertollano nos llega esta iniciativa que con simpatía y mucho cariño promete poner un poco de color en nuestras vidas. A la carta, modelos exclusivos con mucho glamour. Atrévete, la imaginación no tiene límitesss!!!!

www.laprado.com
holasoylaprado@gmail.com
Ahora con nuevos diseños, a qué esperas para verlos??? corre que nos los quitan de las manosss. Haz tu pedido ya.

Súmate al Reto del Agua - El total es lo que cuenta

2006-06-13T02:29:00.000+02:00

Consumir agua de forma eficiente es mucho más fácil de lo que imaginas. Siguiendo estos consejos puedes ahorrar una gran cantidad de agua.

Es por tí, es por todos.

1 - Cuando te laves los dientes, utiliza un vaso. No dejes el grifo abierto. Llena moderadamente el lavabo para lavarte la cara, las manos o afeitarte. Ahorrarás 12 litros al minuto.

2 - No uses el inodoro como cubo de basura, coloca una papelera. Ahorrarás de 6 a 12 litros cada vez.

3 - Cierra levemente la llave de paso de vivienda, no apreciarás la diferencia y ahorrarás una gran cantidad de agua diariamente.

4 - Repara los grifos o ducha que gotean o cámbiales por sistemas monomando. Ahorrarás una media de 170 litros de agua al mes. Pon dispositivos de ahorro en los grifos y duchas, reducirás el consumo casi en un 50%.

5 - Utiliza la lavadora y el lavavajillas con la carga completa y el programa adecuado. Cuando lavas a mano consumes un 40% más de agua.

6 - Riega tus plantas y el jardín al anochecer o amanecer. Utiliza sistemas de riego automáticos, por goteo.

7 - Instala una cisterna de doble pulsador. Reducirás a la mitad el consumo de agua.

8 - Dúchate en vez de bañarte y cierra el grifo mientras te enjabonas. Ahorrarás un media de 150 litros cada vez.

9 - Comunica las pérdidas de agua.

10 - Utiliza siempre el sentido común y no desperdicies ni una gota de agua.

MAS INFORMACIÓN:
www.elretodelagua.com

www.mma.es/agua/

Valle de Alcudia y Sierra Madrona - Un paraíso natural lleno de encanto cervantino

2006-04-25T00:25:00.000+02:00

Presencia humana ancestral, aguas termales, volcanes, bosque mediterráneo y dehesas junto a grandes extensiones de vid, olivo y cereal, castillos y fortalezas, arte antiguo y viejas civilizaciones que son referentes de nuestra historia, conforman esta zona, también llena de pasajes cervantinos.

Un poco de Historia...

En el extremo suroeste de la región, enclavado ya en ámbitos de Sierra Morena, el Valle de Alcudia, constituye una de las comarcas naturales más singulares de nuestra geografía. Se trata de una extensión de más de 1000 km2 con una enorme riqueza ecológica y paisajística, en la que predominan los encinares adehesados, los alcornoques y los quejigos. Tradicionalmente era punto de concentración invernal de los pastores procedentes de norte peninsular. En él se llegaban a reunir hasta 300.000 cabezas de ganado y la riqueza de sus pastos llego a ser tal que se acuño el dicho de "Las ovejas lamiendo engordan".

Destaca la famosa "Encina de las mil ovejas", de tronco centenario y frondosa copa bajo cuyas ramas descansaban un millar de ovejas. Actualmente se encuentra dentro de una finca privada aunque se puede visitar.
El Camino Real de la Plata comunicaba dos de la ciudades claves de la historia medieval española, Toledo y Córdoba, siendo paso obligado ente Castilla y Andalucía por ser al camino más recto y corto durante la Edad Media y la Edad Moderna. Sus ventas y parajes, sitios de paso y posada de viajeros, fueron escenario de numerosos pasajes de la literatura cervantina.
Este camino que atravesaba el Valle de Alcudia y Sierra Madrona fue paso y posada de innumerables viajeros a lo largo de los siglos, siendo necesario crear una infraestructura para el descanso de caminantes, las ventas.

Un viajero de excepción fue Miguel de Cervantes Saavedra, que en sus viajes de Castilla a Andalucía debió recorrer este camino en repetidas ocasiones y hospedarse en las posadas para descansar tras duras jornadas de viaje. Estas experiencias le permitieron conocer lugares de estos campos, así como las costumbres y el carácter de los habitantes de la zona, que recogerá en el Quijote y en las Novelas Ejemplares.

Destaca en la zona la Venta del Alcalde o de la Inés, (única Venta cervantina que actualmente se conserva), en el quinto de la Cotofía, tenía correo de postas y despacho de estanco, donde iban a sestear una tropa de caminantes a caballo, en Rinconete y Cortadillo. "A esta sazón pasaron acaso por el camino una tropa de caminantes a caballo, que iban a sestear a la venta del Alcalde,..." (Rinconete y Cortadillo).

En el corazón de Sierra Madrona subsiste la representación faunistica mas completa a nivel mundial del primitivo ecosistema mediterráneo. A excepción del oso y del quebrantahuesos, todas las especies continúan presentes. Algunos lobos castellanos-manchegos, linces ibéricos y cabras montesas mantienen sus últimos enclaves en los escarpados parajes de esta Sierra. Buitres negros, águilas reales y la rara cigüeña negra, conviven con miles de venados, jabalíes y corzos.

Son de destacar además las importantes representaciones de pinturas rupestres que se recogen el la Cueva de la Batanera y en el abrigo rupestre de Peña Escrita, declaradas Bien de Interés Cultural, en el término municipal de Fuencaliente. De gran importancia histórica es el yacimiento arqueológico de La Bienvenda, las últimas campañas de investigación arqueológica en el yacimiento nos demuestran su inserción en la cultura y economía de los Tartesos a finales del s. VIII a.C. y que ya en época romana se convierte en la capital minera de la comarca, correspondiéndose con la documentada ciudad de Sisapo que formaba parte de una ruta comercial muy antigua que comunicaba la fachada mediterránea, a través del sur de la provincia de Ciudad Real, con Andalucía y Extremadura.

Otros lugares de interés en la zona son los restos mineros de Minas de Horcajo, la ermita de San Isidro en la entrada del Camping del mismo nombre y el paraje natural de Las Lastras, en la subida a la Cueva de la Batanera.

Conoce la Ruta de Don Quijote en el Valle de Alcudia y Sierra Madrona

http://www.donquijotedelamancha2005.com/rutas-turismo-rural,fuencaliente,4,38.html#donde

Pincha en las imágenes para verlas más grandes.

Episodios Locales de la historia de Manzanares

2006-03-30T01:18:00.000+02:00

Para incrédulos, bromistas, valdepeñeros, población nativa o simples curiosos y amantes de la Historia, aquí va una pequeña reseña sobre la localidad de Manzanares, Ciudad Real, y sus momentos históricos de mayor relevancia. Desde aquí espero aclarar algunas dudas, sin olvidar que la historia siempre varía según quien la cuenta.... !Juzguen ustedes mismos!

[ Manzanares durante la época romana fue paso de varias calzadas y en la Edad Media importante cruce de caminos de ganados procedentes de Soria y Cuenca. En principio perteneció a la Orden de Santiago, hasta que se transfirió a la de Calatrava, en virtud de una carta de participación de tierras fechada en La Membrilla, en 1239. A partir de este año se construye el Castillo de Pilas Bonas, está situado actualmente en la plaza de San Blas. Actualmente, debido a las distintas fases de restauración si que se aprecia desde el exterior.
El conjunto , que una vez restaurado y puesto en funcionamiento puede visitarse y utilizarse engloba el núcleo original del siglo XIII con los dos cuerpos de la Torre del Homenaje y su bóveda de tierra apisonada de gran espesor, desde luego el elemento más singular y valioso del complejo, las elegantes ampliaciones del siglo XVI, las construcciones de carácter más popular de siglos más próximos y las de nueva planta ejecutadas con materiales actuales de manera que de un modo didáctico y clarificador pueda cualquiera situarse en la época histórica correspondiente.

Parece ser que el nombre de Manzanares procede de la familia Sagasti-Manzanares, Descendientes de una ilustre familia de Vizcaya, que con otros caballeros nobles de aquella región, acompañaron a don Raimundo de Fitero cuando vino de su tierra para fundar la Orden de Calatrava. Otra teoría es que el nombre proviene directamente del árabe, ya que figura en el mapa del Edrisí con la grafica de Manzanares, cuyo significado: Mansil y Nahar, es “caserío del rió”. Existe también el Manzanares santiaguista, primero, y el calatravo, después, por amor de las nuevas fronteras que deparó la guerra contra los árabes. El término de Manzanares constituyó una de las más importantes encomiendas de la Orden de Calatrava, cuyo titular o Comendador residía en el castillo y administraba las rentas de la Orden de su término.

El antiguo poblamiento, según algunas fuentes, fue reconquistado por Martín Martínez, quinto maestre de la Orden de Calatrava, a principios del año 1198, edificándose a partir de entonces el castillo y en 1299 se erigió y pobló la villa junto a éste. Más tarde, en torno a 1352 se amuralló por orden del maestre Don Juan Núñez de Prado, obra que fue realizada por sus habitantes en cinco años, a cambio de la condonación a la villa de ciertos impuestos.
Durante la época de Carlos I, Manzanares fue siempre leal a la Corona, frente a los Comuneros. También en la guerra de la Independencia fue escenario de luchas contra los franceses y es en este momento cuando recibió el titulo de “Ciudad Fidelísima” por su patriotismo y valor.

La jornada del Viernes Santo de 1809 (31 de marzo). Fue iniciativa de D. Pedro Álvarez de Sotomayor sacar la imagen del Cristo Arrodillado hasta la Ermita del Cristo de las Agonías, al comienzo de la carretera de Valdepeñas para recibir al general Sebastiani y pedirle misericordia para la población. El General francés se apresuró a concederle el perdón a esta población, y desciñéndose el fajín que portaba lo puso en la cintura de la Imagen en señal de acatamiento.

Más tarde, El 7 de julio de 1854 el General en Jefe del Ejército Constitucional Leopoldo O'Donnell, conde de Lucena, se pronuncia contra el Gobierno en las cercanías de Madrid (Vicalvarada). La politización del levantamiento se logra a través de un Manifiesto, redactado desde Manzanares (en la calle hoy llamada "del Manifiesto") por el joven Canovas del Castillo, futuro artífice de la Restauración.El Manifiesto es un llamamiento a los españoles, en el cual se pide la continuidad del Trono, pero sin camarillas que lo deshonren, al mismo tiempo que se habla de cosas muy caras a los progresistas: mejorar la ley electoral y la de imprenta, y rebajar los impuestos.

Proximamente, nuevos episodios de la historia de esta interesante localidad.

Gente CHEF 3: Pavo a la crema de Jerez, por Mario Sandoval

2006-03-01T20:39:00.003+01:00

Receta no apta para aprensivos obsesionados con la gripe aviar. Hoy traemos al Ranchito un rica receta del chef Mario Sandoval, sana y equilibrada, con un toque muy español: el vino de Jerez.

Pavo a la crema de Jerez

Ingredientes (para 2 personas)
2 filetes medianos (300 g) de pechuga de pavo, una cucharada de aceite de oliva, salvia, laurel, romero y tomillo, 1 copa de jerez seco , 1 diente de ajo, 70 ml. de yogur desnatado, sal y pimienta en cantidad necesaria.

Elaboración
Dorar los filetes de pavo en una sartén antiadherente de ambos lados con tapa. Verter a continuación el vino y dejar que se evapore a fuego fuerte. Picar las hierbas aromaticas y el ajo. Untar un molde para horno con aceite y depositar en él los filetes de pavo. Salpimentar y espolvorear con las hierbas y ajo picados. Verter el yogur batido sobre la carne y hornear a 200° durante unos 10 minutos. Servir enseguida con una ensalada de verduras crudas.

¿Que tal te salió? ¿Se te ocurre algo para mejorar la receta? Comparte tus trucos con nosotros y añade tu comentario. Gracias.

Más Información sobre Mario Sandoval en www.mariosandoval.net o www.restaurantecoque.com

Gente CHEF 2: Risotto de Macarrones con verduras

2006-02-18T19:00:00.000+01:00

En la segunda entrega de Gente CHEF, os presento, recién salido de los fogones del gran José Andrés, un plato de pasta con verduras que es la versión mediterránea de lo que los americanos conocen como Mac and Cheese. (Visita www.joseandres.com)

RISOTTO DE MACARRONES CON VERDURAS

Ingredientes:

200 g de macarrones -½ cebolla picada -1 diente de ajo majado -1 calabacín -1 berenjena -Espárragos trigueros -Setas temporada -Romero -Caldo de pollo o agua

Preparación

Primero se sofríe el ajo en una sartén con aceite de oliva, cuando esté doradito se añade la cebolla, se pocha hasta que quede transparente y se añaden las setas. Despues el calabacín, los espárragos y después la berenjena. Pasamos los los macarrones por agua parar extraerles el exceso de fécula, y los añadimos al sofrito de verduras mientras los salteamos. Los retiramos del fuego para acabarlos a último momento.
Calentar los macarrones y empezar a añadirle el caldo de pollo. Ir removiendo continuamente y añadir el líquido necesario para que nunca se seque, hasta que veamos que los macarrones están blandos y no haya demasiado caldo.
Servimos los macarrones en una fuente de barro para que mantenga el calor y con un poco de queso rallado aparte y hojas de albahaca.

Los macarrones son hidratos de absorción rápida que combinados con las verduras y el caldo de pollo forman una receta sana y equilibrada, con un toque casero y muy mediterráneo. ¡Que aproveche!

¿Has cocinado esta receta? ¿Qué tal salió todo? comparte tus impresiones con nosotros y añade tu comentario aquí abajo. Gracias.

Gente CHEF 1: Fogón Virtual para cocinillas amateurs

2006-02-12T19:01:00.000+01:00

Desde aquí pretendo darte ideas para hacer de tu recetario un baúl lleno de sorpresas. Recetas sanas y sabrosas, originales, para todos los públicos que harán de ti el/la mejor de los/las CHEFS. Dulces postres, entremeses, tapas, cocina de puchero, carnes y pescados, trucos y consejos, serán la base de este menú que te invito a degustar. ¿Quién dijo miedo?

Para abrir boca: MERLUZA A LA SIDRA - Receta de Darío Barrio

Ingredientes:
- Merluza de anzuelo (es más blanca, está mejor cuidada y no tiene golpes. La de arrastre es peor), Sidra, Almejas, Harina, Huevo, Kokotxas, Perejil, Ajo, Espárragos de lata o espárragos trigueros, Guisantes de lata, Pimiento verde, Aceite y Sal.

Elaboración:
- Limpiamos la merluza y la cortamos en rodajas
- Sofreímos los ajos y los retiramos
- Marcamos los trozos de merluza en el aceite en el que hemos sofrito los ajos. Podemos dejar los trozos de merluza dentro de la cazuela o sacarlos.
- Echamos la harina, el perejil y vamos moviendo. Añadimos poco a poco la sidra. Lo dejamos cocer a fuego lento unos diez minutos.
- Añadimos las almejas, las kokotxas, los espárragos, los guisantes y los huevos cocidos previamente y dejamos cocer cinco minutos.
- Salsa para decorar: con pimiento verde natural, aceite y sal hacemos una salsa. Cortamos el pimiento verde en trozos pequeños y lo machacamos en el mortero con aceite y sal.

¡Que aproveche!

Si has elaborado esta receta, comparte tus impresiones con nosotros y añade aquí tu comentario, gracias.

El rincón de los Applecats: Double Pay Party Navidad 2005 / 2006

2006-01-21T20:42:00.000+01:00

La Imagen 1 (pinchar sobre la imagen para ver más grande) muestra a los asistentes a la Double Pay Party Navidad 2005/06 que se celebró en el restaurante La Cuerda de Almagro el 7 de Enero de 2006. A saber (de izquierda a derecha): Cristina, Ramón, Silvia, Sonia, Maria José, Monillo, Beatriz, Foso, Mariola, Chiki, Javi, Mar, Virginia, Ana, Ana Velázquez y María (David tuvo que marcharse antes). Por las caras que llevamos se puede apreciar que la comida estuvo genial, corrió el vino generosamente y nos pusimos moraos a arroz con bogavante, aunque hubo quien se tuvo que salir a fumar a la calle, cosas que pasan.... Echamos de menos a los ausentes de esta convocatoria, esperemos que se apunten en la Double Pay Party de Feria 2006.

En la imagen 2 se recoge un importante momento, la entrega de trofeos "Jovita de Oro" y "Chan de Plata" que este año han recaído por votación popular en Ana y Javi. Entregaron los premios los galardonados en la Double Pay Party Feria 2005, Foso y Silvia. ¿Quienes saldrán elegidos en la próxima convocatoria? Abierto ya el plazo de presentación de candidaturas . Seguiremos informando.